蒲公英

蒲公英（学名：Taraxacum），又称黄花地丁、婆婆丁，是温带至亚热带常见的一年或二年生植物。蒲公英叶边的形状象一嘴尖牙。其英文名字Dandelion来自法语dent-de-lion，正是狮子牙齿之意。

蒲公英叶子从根部上面一圈长出，围着一两根花茎。花茎是空心的，折断之后有白色的乳汁。花为亮黄色，由很多细花瓣组成。成熟之后，花变成一朵圆的蒲公英伞，被风吹过会分为带着一粒种子的小白伞。各国儿童都以吹散蒲公英伞为乐。

分类

蒲公英分类很杂，也有很多争议。有些学者把它分得很精细，分出2000多种，归于34类，但也有分类法只分为60种^[1]。也有人把所有蒲公英统统算为一种，西洋蒲公英（Taraxacum officinale），意思是药用的蒲公英。^{[来源请求]}

按照中国科学院资料，蒲公英分为以下几种：^[2]

• 白花蒲公英（Taraxacum leucanthum Ledeb.）
• 川藏蒲公英（Taraxacum maurocarpum Dahlst.）
• 川甘蒲公英 (Taraxcum lugubre Dahlst.)
• 蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）
• 东北蒲公英（Taraxacum ohwianum Kitam.）
• 白缘蒲公英（Taraxacum platypecidum Diels）
• 华蒲公英（Taraxacum sinicum Kitag.）

ITIS记录分类大不相同：^[3]

• Taraxacum carneocoloratum A. Nels.
• Taraxacum eriophorum Rydb.
• Taraxacum glabra
• Taraxacum laevigatum (Willd.) DC.
• Taraxacum lecerum Greene
• Taraxacum lyratum (Ledeb.) DC.
• Taraxacum officinale G.H. Weber ex Wiggers
• Taraxacum palustre (Lyons) Symons
• Taraxacum phymatocarpum J. Vahl
• Taraxacum spectabile Dahlst.

很多国家记录境内有多种蒲公英。英国和爱尔兰就分出二百多种^[4]。中国高等植物数据库全库中以记录在中国有79种^[5]，其中包括7种存疑种。

用途

蒲公英原产欧亚大陆，人工引进到美洲和澳大利亚。因为生长力非常强，在新居繁旺，很少有人记得这并非当地生物。一般人将它当作杂草，为了花园或草坪的美观去除蒲公英。

但是蒲公英是因为有很多用处才引进别处。它可以作食物或草药。早春的嫩蒲公英也是一种野菜。现在已经有家养出来的，比野生的大很多。嫩蒲公英可以凉拌，烧汤或炒熟。老了的也能吃，但是比较苦。不苦的蒲公英也可以拌肉作饺子馅，味道和西洋菜做的馅差不多。欧洲人在中世纪时就已经用蒲公英花来酿酒。蒲公英叶子含有很多维生素A和维生素C。 蜜蜂也常到蒲公英采花粉和蜜糖。

蒲公英可入中药。《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿。”

蒲公英根也是一种草药，在加拿大是正式注册为利尿、解水肿的草药。烤干磨成粉之后可以泡茶，据说在饭前喝过可以解胃助消化，在保健食品商店可以买到，但是没有科学证明这种作用。

                                     

假蒲公英

蒲公英在外型上与猫耳菊（Hypochaeris）非常相似，而且都是风媒植物，所以猫耳菊在英语地区又名“假蒲公英”。不过，其实要分辨两者亦很容易：

1. 蒲公英长花的茎没有分支，而且空心、没有细毛，叶面平滑；
2. 猫耳菊长花的茎亦会分支，实心并且长有苞片，叶面粗并长有细毛。